Nos conseils maison asiatiques

A défaut d'une conclusion philosophique à la hauteur, nos petites réflexions et bons plans grapillés le long du chemin:

- duvet et tente inutile pour l'Asie, mini hôtel ou homestay partout
- emporter sac a viande ou drap, on vote pour
- pull essentiel pour le Vietnam du nord
- le curry jaune thaïlandais (paneng) mon préféré
- massage thaïlandais par des aveugles compétents, le top
- guide lonely planet a acheter sur place pour 2 euros
- livre échangeable avec les autres voyageurs, guide et "tout" revendable à Bangkok
- fraichement arrivée a Bangkok: aller dormir dans le quartier de "Thewet" calme et mignon
- la soie la plus belle: Vietnam et Cambodge, (pas ou peu d'artisanat d'origine Laos et Cambodge)
- moyenne budget Asie 1 mois : 500 euros/personne(hors billet avion + visa)
- classement pays du plus au moins cher (pour hébergement et repas): Laos-Vietnam-Cambodge-Thaïlande (prendre en compte les disparités =)nord Laos pommé: pas cher, temples d'Angkor au Cambodge: ruineux)

Conclusion : Sortir des sentiers battus pour dépasser le simple statut de touriste. Nos intuitions pour les prochains voyageurs: s'enfoncer dans le nord du Laos, dans l'est du Cambodge, dans l'ouest de la Thaïlande près de la frontière birmane. C'est ce qui nous a paru le plus authentique.

Retour à Bangkok avant Noël

Des chants de Noël, des bonnets rouges à pompom, et des panneaux lumineux dans Bangkok. Aucun mal à se croire dans le froid à la recherche des cadeaux de Noël: excepté que nous sommes un peu trop au chaud dans les marchés! 4 jours de shopping avant de quitter pour de bon l'Asie.

Le prochain message vous parviendra de Nouvelle-Zelande...

En attendant joyeux Noël .....et bon foie gras!

Cambodge : Les photos

Toutes les photos sont ici...

La cite d'Angkor (Angkor et encore...)

C'est en bateau que nous nous approchons de l'ancienne cité khmère.

Nous circulons à travers les canaux et les barques de pécheurs avant de nous faire assaillir par les tuk-tuk qui nous mènent à Siem reap, la ville-touriste proche des temples.

En pédalant le lendemain nous partons à l'assaut des sanctuaires et nous laissons gagner par le mystique du lieu et...plus tard, les courbatures!

Les 5 tours de l"Angkor vat", les 216 visages du "Bayon" et les racines enlaçant le "Ta phrom", nous plongent dans l'histoire.

Au temps ou l'ancienne capitale de l'empire Khmer rayonnait par la mégalomanie de ses anciens dieux-rois, aucune prouesse technique et artistique n'était superflue.

Réveil matin 5h, nous assistons à un lever de soleil gris!

Qu'à cela ne tienne, nous explorons les temples les plus éloignés et perdus dans la jungle. La magie nous gagne encore une fois alors que nous remontons la rivière "aux 1000 lingams" (lit de rivière sculpté), et escaladons les

vieilles pierres délicieusement dessinées du "Banteay Srei".

Dernières notes de Cambodge: visite rapide de la capitale Phnom penh, retour express sur Battabang, puis séparation avec Max sur le quai de la gare routière de Bangkok.

Retour en Thaïlande pour quelques jours de shopping avant noël....

Battabang, ville du Bambou Train

Arrivés à Battabang, nous retrouvons Max, fraichement debarqué du Gabon, et rencontrons ses amis installés ici. Aujourd'hui c'est l'Aid, et Fatiha, Benoit et Charlie nous préparent un barbeuc avec le veau qu'ils ont égorgé le matin même.

L'après midi nous remontons la vieille voie ferré à bord du "Bambou train", une petite embarcation en bambou propulsé par un moteur bruyant.

Un petit trip à moto pour decouvrir les temples aux alentours de Battabang puis le soir, spectacle de cirque. L'association Phare forme des jeunes cambodgiens et monte des spectacles qui partent en tournée dans toute l'Europe. Superbe spectacle... Allez voir dans les bons plans.

Rattanakiri et la ville poussière

En attendant de rejoindre Max qui arrive du Gabon dans quelques jours, nous décidons de visiter la province reculé du Rattanakiri dans le Nord-Est du Cambodge. Après onze heures de piste et une crevaison du bus, nous arrivons poussiéreux à Ban Lung. La ville est calme et ne comporte que deux rues (enfin deux chemins en latérite) et la poussière vole au passage des motos.

Enfin un peu de tranquillité comparé aux 85 millions d'habitants du Vietnam. Nous sillonnons les alentours à moto et à vélo à la découverte des villages, des splendides cascades et du lac sacré de Boeng Yeak Lom.

La règle d'or ici : pas plus de cinq sur une moto...

L'association Phare au Cambodge

Le nouveau spectacle de cirque de l'association Phare Ponleu Selpak part en tournée à partir du mois d'avril 2009 en Europe. Entre autre à Lomme près de Lille.

Le spectacle est superbe, allez-y !!!!

Pour connaitre les dates exactes : http://www.phareps.org/

Les photos du Vietnam

Les photos, oui, oui c'est ici...

Dans le Delta du Mekong

Jardin d'éden.

Des fruits plus gros que la tête de yanito!

On se balade dans le dédale des plantes , et des arbres fruitiers de l'île d'An binh, au milieu du Mekong .

Des effluves exotiques pour parer à l'agitation et aux pots d'échappements de ces derniers jours passés dans la capitale Ho Chi Minh (ancienne ville française coloniale: Saigon).

Réveillé par le coq et les moteurs des bateaux (ça ne s'arrêtera donc jamais?!) nous traversons le marché flottant de cai-be. Les vendeurs-flottants accrochent au bout d' une longue perche, le fruit qu'ils vendent.
Deuxième stop dans le delta du Mekong, la ville de Can tho, où nous nous gavons de fruits exotiques: longan, ramboutan, et jacques en regardant le fleuve.

Dernier stop à Chau Doc avant la frontière. Une balade à travers le village flottant avant 10h de bateau pour rejoindre Phnom Penh au Cambodge.

Bonjour Sahara!

Nha Trang nous ennuie avec ses grands immeubles en forme de station balnéaire, Dalat nous déçoit avec ses faux airs de ville de montagne et ...Muine nous enchante!

D'abord les dunes rouges, ensuite les blanches et son lit de nénuphars, et la rivière des fées qu'on remonte jusqu'à la cascade.

Et surtout notre rencontre avec Gilles, vietnamien amoureux de la France et des français.

Pendant 3 jours nous l'avons suivi à travers le dédale des cafés, du port, des marais-salants et des dunes.

Nous avons mangé de la chèvre, appris l'histoire des vietnamiens, chanté au karaoké, parlé avec ses amis: cuisiniers vietnamiens ou expats francais, mangé les fruits du "dragon" dans sa maison, offert par sa femme, bu le café glacé servi dans son bar, et nous sommes perdu dans les dunes.

Impression de sahara, le désert partout, et la mer de Chine en fond d'écran.

Trois jours supers qui nous ont réconcilié avec le vietnam. Merci Gilles! On partage avec vous ses histoires dans la section "bon plan" et les photos ici...

Mousson-expérience

Vous voulez partager un bout d'asie avec nous?

C'est simple: versez vous un gros seau d'eau sur la tête, gonflez votre petit bateau et circulez dans la rue entre les réverbères...avec un peu de chance votre maison est inondée et vous pouvez accoster directement sur le canapé!


Nous visitons donc Hoi han en k-way, jolie petite ville du centre Vietnam, en proie a la mousson. Regarder passer les passants en bateau, éviter les rues inondées ou se déchausser pour les traverser , nous occupe une bonne partie de la journée.


Le lendemain nous nous mettons a l'abri pendant un cours de cuisine vietnamienne. Une bonne occasion de comparer les spécificités de chaque pays que nous visitons. La cuisine vietnamienne est fine mais facile a préparer.
(voir les nouvelles recettes dans la rubrique "cuisine").

La baie d'Halong, comme dans "Indochine", enfin presque...

A quoi reconnaît-on un touriste, à Halong Bay ???

Réponse: à la marque de bronzage de ses tongs bien sur.



Sinon, vous avez peu de chance de vous tromper vu les milliers de touristes qui déferlent ici chaque jour.

Nous avons passé trois jours agréables à voguer entre les deux milles pics ou "pains de
sucre" à bord du bateau où nous avons dormi une nuit.

Nous avons passé la seconde nuit sur l'île de Cat Ba: une vue à 360 degrés sur les reliefs verts de l'île et les pains de sucres de la baie, nous attendaient.

Malgré la désagréable impression de n'être qu'un touriste parmi tant d'autre, le séjour reste mémorable. La baie d'Halong, 8eme merveille du monde, le vaut bien!

Premières impressions du Vietnam...

Pleiku, Hué puis maintenant Hanoi, nous remontons toujours plus au Nord. Le Vietnam offrent ses surprises... A Pleiku, dans la rue, nous avons roulé nous même nos nems pour manger, à Hué les gens se baladent en pyjamas et portent de drôles de chapeaux, et à Hanoi les pousseurs de pousse-pousse attendent qu'on les pousse. Il y en a même qui se font couper les cheveux en pleine rue...


... Cherchez l'intrus !!!


Plus sérieusement , l'ancienne cité impériale de Hué et les nombreux tombeaux impériaux aux alentours ont étés passionnant à visiter en vélo malgré la destruction de nombreux sites dus aux bombardements de la guerre...

La baie d'Halong au Vietnam (sous les nuages)

Les bons plans de Mr Gilles au Vietnam

- Ne prenez jamais de photos de gens lorsqu'ils sont en nombre impair. Selon les croyances, la personne du milieu mourra peu de temps après...

- Si on vous invite à manger du poisson sur un bateau, ne retournez jamais le poisson dans votre assiette, faute de quoi on vous jettera à l'eau pour endiguer le mauvais sort...

- Le nombre de marche dans les maisons vietnamienne est soigneusement calculé. En effet, la première marche représente la naissance, la seconde la vieillesse, la troisième la maladie et la quatrième la mort, et ainsi de suite. La dernière marche de l'escalier doit toujours tomber sur la naissance ou la vieillesse...

Recette vietnamienne des "Gambas frits à la noix de coco"

Ingrédients:

- 8 gambas

- 100g de noix de coco frit et râpée

- 1 oeuf

- 2 c. café d'huile de noix

- 5 c. soupe de lait

- 100g de farine de maïs

- 100g de "crispy flour" (farine de riz grillé)

Préparation:

Enlever la tête et la coquille des gambas mais laisser la queue.

Mélanger l'oeuf battu avec la farine de maïs, l'huile de noix et le lait (préparation 1)

Mélanger la noix de coco avec la farine de riz (préparation 2)

Rouler les gambas dans la préparation 1 puis dans la préparation 2.

Faites frire les gambas dans de l'huile végétale.

Servez avec de la mayonnaise et de la sauce chili.

Recette vietnamienne du calamar grillé avec citronelle et chili

Ingrédients:

- 300g de calamar coupé en tranche

- 1 c. café de sucre

- 1 c. café de poivre

- 2 c. café d'huile de noix

- 4 c. café d'échalotes finement coupées

- 4 c. café de citronelle finement coupée

- 4 c. café d'ail finement coupées

- 1 c. café de chili

- 2 c. café de "chicken flour"(sinon juste du sel et du sucre)

- 2 c. café de "grilled sauce" (soja, sel, poivre et maïzena)

- des feuilles de bananiers pour la cuisson (on peut remplacer par de l'aluminium)

Préparation:

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Strier les tranches de calamar puis tremper les dans la sauce.

Emballer le calamar dans les feuilles de bananiers (3 successives) puis cuire au barbecue 15 min.

Si vous n'avez pas de feuilles de bananiers vous pouvez pré cuire les calamars à la poêle puis les emballer dans de l'aluminium et mettre au four 2 min.

Bon appétit...

Recette vietnamienne: "Rouleaux de printemps aux crepes de crevettes"

Ingrédients pour les crêpes aux crevettes:
- 200g de petites crevettes

- 100g carottes râpées
- 100g d'oignons finement coupés

- 100g de cébettes

- 1 oeuf

- 10cl de lait

- 2c soupe d'huile de noix
- 50g farine de mais

Ingrédients pour les rouleaux de printemps:

- une dizaine de feuille de papier de riz

- concombre

- tomates

- oignons

- salade

- feuille de menthe (tous les légumes sont coupes finement)

Ingrédients pour la sauce a rouleaux de printemps:

mélanger:

- ail

- piment rouge

- sauce a poisson

- sucre

- jus de citron

Préparation:

- mélangez la farine de mais avec l'oeuf, l'huile de noix, le lait

- ajouter les petites crevettes entières ou couper les en bout

- faire chauffer l'huile végétale

- faire frire 5min en constituant des crêpes de 1cs de mélange

- confectionnez vos rouleaux de printemps vous même: en mettant dans une feuille de riz un peu de concombre, salade, tomate, oigons, menthe

- ajouter au milieu de votre rouleau, votre crépes aux crevettes

- roulez , trempez dans la sauce, dégustez!

Photos du Laos

Cliquez ici pour voir les photos...

Bye bye Laos...

Dernier stop avant le passage de la frontière: Attapeu . Ville perdue au milieu du plateau des boloven, bonne base pour explorer les cascades aux environs. Nous avons les avants-bras encore marqués par notre précédente expérience à moto. Mais bon la cascade Nam Tok Katamtok en vaut le coup!




Nous relouons donc une moto pour traverser les 150km de piste boueuse à travers la jungle. (pas de chute, le choix du pilote étant cette fois judicieux..) La cascade est magnifique, la plus grande du Laos: 120m de haut.

En chemin: les dernières belles images de petits villages laotiens , et d'enfants lançant leur "sabadee". Le lendemain nous négocions durement notre billet de bus pour la frontière Bo Y au Vietnam.

Bonjour Vietnam!

Les dauphins d’Irrawaddy à l'extreme sud

Saviez vous que des dauphins d'eau douce vivent dans le Mekong ?
Non ? et bien nous non plus. Il n'en reste qu'une centaine et ils se regroupent a la frontière du Laos et du Cambodge. Nous voila donc parti pour l'extrême sud vers Si Phan Don (les 4000 milles îles) à la recherche du dauphin d’Irrawaddy.

Après une petite heure de marche sur l'île de Don Kon (où nous avons notre petit bungalow), nous avons trouvé un bateau prêt à nous emmener ... Et CHANCE !!! Plusieurs dauphins remontent à la surface prêt du bateau pendant un peu plus d'une heure. Le spectacle est presque magique mais les photos le sont beaucoup moins... désolé pour vous, nous on a tout dans la tête, c'est pas grave...

Avant de repartir, sac sur le dos, nous attrapons un taxi moto pour voir les puissants rapides au sud de Si Phan Don à Khone Phapheng.









Sur la route des 4000 milles îles nous nous sommes arrêté au Vat Phu Champasak, un ancien temple Khmer qui nous a donné un avant goût des temples d'Angkor au Cambodge. Après une ballade a vélo aux aurores pour éviter la grosse chaleur, nous avons pu admirer les ruines avant l'arrivée des touristes.