Recette réunionaise du canard à la vanille

Après le "Cloug", Elo s'est mise à cuisiner le canard à la vanille à la Réunion. (merci Brigitte Grondin pour le livre de recette...)

Pour 4 personnes :
un canard,2 gousses de vanille,2 cuillères à soupe d'extrait de vanille,3 tomates,2 oignons,1 carotte,1 bouquet de persil et laurier,Sel,poivre,sucre (1 cuillère soupe).

Découpez votre canard en gros morceaux,
Faire roussir les morceaux dans une sauteuse avec peu d'huile,
enlevez les morceaux de canard afin de jeter la graisse,
remettre une goutte d'huile et faites dorer les oignons coupés dans le sens de la longueur, ajouter les carottes coupées en petits morceaux,
fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur,
couper les tomates en morceaux, faire revenir quelques minutes, Remettre le canard et ajouter un bon demi litre d’ eau,
Ajouter de l'extrait de vanille, Faire cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes jusqu’à réduction correcte,
servir avec du riz nature.

Afrique du Sud : les photos

Toutes les photos sont ici...

Kruger Park

4 jours, 3 nuits à chercher les "Big Five"...
mission réussie! léopard, buffles, rhinocéros, éléphants et lionnes nous font l'honneur de traverser la route devant la voiture, ou de se reposer sous les arbres.

Toute la journée dans la voiture et le soir barbuc à l'intérieur du camp.
La robe tachetée du léopard on l'a aperçu durant une "game drive" (c'est le ranger qui conduit la voiture à la nuit tombée). Pas de photo, il a bu et pfiouuuu a disparu...

Après une matinée à rouler dans la poussière , pause dans les aires "protégées"....mais pas des singes! ils nous piquent nos sandwich et ont le nez dans le café.

Swaziland

Le village d'enfants, c'était rigolo. la chef du village, y reconstitue la vie traditionnelle des swazis avec l'aide des enfants qu'elle a recueilli. C'est mignon, c'est censé vous apprendre à danser, mais ça court partout.







Au Swaziland, on a pu se balader en vélo entre les crocos, les hippos. Ça fait du bien de prendre l'air à coté des animaux.
Dans le kruger park ; grand fauve oblige;
interdit de faire dépasser ses fesses de la voiture.

Parc Hluhuwe-Imfolozi

Encore un parc, on arrive pas à se raisonner. Et on a raison!
celui-ci est très beau, beaucoup de végétation et la piste bien rouge.
C'est parti pour la ribambelle d'animaux . (On a toujours pas vu l'ensemble des 5 big five, en référence à la chasse: les 5 animaux les plus prestigieux à trouver dans la réserve: l'éléphant, le buffle, le lion, le léopard et le rhinocéros)

Cérémonie Zoulou

Esohwe ne méritera d'arrêt que pour ses peuples zoulous acceptant les touristes durant leurs cérémonie. (attention le bar du Georges'hotel, avec sa bière gratuite pour les backpakers et son énorme rumsteak était sympa aussi!)

Bref beaucoup de route pour arriver plus loin dans les terres, dans cette petite ville "sans grand intérêt". Mais grace à un des animateurs du backpack qui vit depuis trop longtemps dans la région zoulou pour ne pas etre intégré partout, on peut assister à une cérémonie. En gros ça correspondrait à la messe du dimanche, sauf qu'on est mercredi, qu'on est tous assis en rond sur des nattes, qu'on va manger des chips et boire de la bière pour remercier nos ancêtres et la guérisseuse du village denous avoir accordé tout ce bonheur.

Au final cette cérémonie zoulou était assez impressionante , personne ne s'occupait de nous, les yeux grand ouverts on s'est mis dans un coin et avons effleuré un monde "différent".

Addo elephant National parc + pays Xhosa

Notre premier parc avec des animaux, droit d'entrée payé, puis chacun est dans sa voiture, interdiction de sortir ...except dans les aires pipi-room où on se demande qui est en cage...

On verra surtout des éléphants dans ce parc. Je suis aux anges: après avoir couru la brousse gabonaise derrière ses énormes pachydermes, ici ils nous piétinent presque la voiture.

Dodo à cintsa, sur la côte, dans un grand camping ou tu peux canöye à souhait!

Le lendemain nous traçons sur la N2, en projetant d'aller dormir à coffe bay, parait-il que c'est un endroit hippie.

Pour l'instant en guise d'hippies , les vaches nous accompagnent sur la piste cabossée (finalement les routes pas bonnes sont rares ici, pas besoin de 4*4, du moins en saison sèche). On entre en pays xhosa et ça se voit, les petites maisons rondes, turquoises ou vertes se succèdent, les gens paraissent plus pauvres, bref on s'éloigne de la ville.

Au bout d'1h30 de piste, d'un coup on croise des 4*4 de blancs, des fleurs dans les cheveux et les enfants blonds tout nus, peace and love! ...étrange alors qu'on se faisait à la tranquillité du paysage et des gens, nous voila touristes parmi les touristes....

et la dans ce bout du monde....j'oublie les clefs de la voiture à l'intérieur!

Yann fait une tête bizarre, les xhosas se passionnent pour l'événement et se regroupent autour de la voiture, toutes nos affaires sont à l'intérieur, merde!

S'ensuit 1h30 d'ouverture de portière avec fil de fer, joie! le mécanicien du village est plus doué que nous :"come on baby, come on", chlink le verrou s'ouvre, éffusion , embrassade avec les xhosas, tu vois yann, du coup on a partagé un bon moment avec eux....)

Roberg Nature reserve

Coup de Coeur pour cette réserve privée dont tu fais le tour en 3 heures, en te baladant entre plages, roches déchiqutées et….otaries !


Nous enchaînons un dodo sur Plettensberg baii, ou la fête sud Af bat son plein dans l’auberge de jeunesse qu’on a choisi.
Nous, un peu timide et décidément pas encore bien à l’aise avec l’accent sud af, on s’approche discretos du barbecue.
Découverte du sport national des sud-Af: le braii (barbecue en francais)
Avant que nous lancions notre pauvre bout de viande au milieu des flammes, un sud af nous vient en aide : (hello, je le fais pour toi, à point ? saignant ? bien cuit ?) tac, tac, tac explications : si tu peux laisser ta main 10 sde au dessus de la grille c’est bon, envoie la sauce henri!
Et voila notre premier bout de viande cuit nikel à la façon barbuc sud-Af : miam !

Le lendemain balade dans le Tsisikama National parc :

Coup de cœur aussi : belle roche orange, baleines qui nous suivent et arrivée à une jolie cascade en 2 heures.
Un conseil : dormez une nuit dans le camping à coté du parc, ça à l’air énorme : chaque emplacement est face à la mer avec son barbuc privé à coté, et si les baleines vous font l’honneur de passer sous votre nez, alors rien à ajouter….!

Hermanus : plaf la baleine !

Depuis Cap town , petit détour oblige par la route des vins, au final nous nous arrétons au domaine de « la provence » goûter le rosé du propriétaire. Pas d’arrêt pour la nuit sur Stellenboch et Franckchoek, jolie villes bourgoises, le bon plan étant de participer à une route des vins organisée : visite de 10 domaines viticoles dans la journée et c’est sam qui conduit !

Nous on trace vers Hermanus qu’on espère atteindre avant la tombée de la nuit (17h30 en juillet). Tout le bord de mer est aménagé pour regarder les baleines, on attend, on attend, plouf il y en a une à 15 mètre !
Retour à l’hotel, calage sur le toit de la pension zoete , jacuzzi sur fond d’étoile…